S Jaromírem Kaincem a jeho VŠUDYBYLEM, se známe mnoho let, asi čtvrt století.
Udělal mi radost a k letošním narozeninám mi poslal archív všeho, co jsme spolu napáchali.
Jaromíre, moc děkuji
Romane,
vše nejlepší k Tvým dnešním urozeninám.
Z všudybylího archivu některé z článků, kde je dnešní oslavenec jmenován:
https://www.e-vsudybyl.cz/archiv/vyhledavani/?action=search&fulltext=Roman+Vacho
S úctou
Jaromír Kainc
www.e-Vsudybyl.cz
Co se Vám honí hlavou?
Velmi dobře si dokážu představit, kolik toho je, co se všem hospodský a hoteliérům v těchto dnech hlavou honí.
Nechci vypouštět moudra. Vím jak jsme na to alergičtí.
Ale možná, že některá moje zamyšlení budou inspirující pro Vaše myšlenkové procesy.
Zamyšlení čtvrté
4. Návrat před coronavir není možný /2. 4. 2020
Devět slov, která by měla každého vyděsit:
„Jsem z vládního úřadu a přišel jsem Vám pomoci.“
Ronald Reagan, prezident USA
Dvacet dní omezení provozu podniků hospitality. Velcí hráči pomáhají kde to jde. Většina čeká kdo a co pro ni udělá. V tuto chvíli s napětím čekáme co pro nás udělá stát. Kdo hrál podle pravidel, bude mu pomoženo. Bude především pomoženo týmům spolupracovníků, které bude za čas potřebovat. A to nebude tak dlouho trvat.
Ti, co nehrají podle pravidel již spolupracovníky odeslali na Úřady práce. Psal jsem o tom níže.
A to je jen dvacet dní, od opatření, kterým stát zasáhl do naší práce.
Pracoval jsem asi šest let v horských hotelech. Většinou listopad a duben byly hotely i restaurace prázdné. Věděli jsme, že musíme mít rezervy, že nám nikdo nic nedá. Že nemůžeme utratit všechno, co máme v kase.
Před skoro dvěma lety jsem napsal toto:
Co se stane, nebo lépe, co by se mělo stát!
Pracovníci hospitality dojdou dojmu, že to odnesli nejvíc. Musí skončit zaměstnávání na černo, za minimální mzdu, nelze ze zóny šedé ekonomiky chtít od státu plné zabezpečení v případě kritických situací. Zde vidím absolutní selhání té obrovské armády státní úředníků, které si platíme. A to není otázka posledních týdnů.
Cenová politika v hospitality se bude muset změnit. Vyšší osobní náklady a tvorba rezerv nás k tomu donutí. I zde stát selhává každý rok, kdy v blahobytu si ještě musíme půjčit, abychom to nějak přerozdělili. Tato filozofie v nás potlačuje přirozený pud sebeochrany. Ceny zvedneme pouze kvalitou a spokojeností našich klientů. Mnoho subjektů skončí. A to nám opravdu nemusí vadit. Nemusíme být první v Evropě v počtu restaurací na počet obyvatel. Vím, že ubytovací zařízení jsou na tom stejně jako ostatní, ale ona to zvládnou. Bude to bolet, ale mají za sebou dobré časy. A dobře zase bude.
Zcela jistě toho bude víc, ale pro zamyšlení vidím tyto dvě problematiky jako hlavní východisko pro další přemýšlení. Ale dala by se na to napsat asi celá kniha. Kdo to myslí vážně, nepřipustí ve své práci chyby před coronavirem.
Zamyšlení třetí
3. IČaři, Švarcsystém a DPP / 21. 3. 2020
Neuvěřitelné jak všechno bere jiný směr a jak překotně se to mění. A nejen pro náš obor, tím hodně blbým směrem.
Zamýšlím se nad něčím, o čem se moc nemluví, ale co bude mít velký vliv na další vývoj. První vlna EET hodně pomohla v deklaraci zaměstnávání a pracovně-právních vztahů. Nedostatek pracovníků vede k růstu požadavků na finanční ocenění spolupracovníků. Úmyslně nehovořím o mzdách. Není to generalizování problematiky. Ve velkém měřítku je vše v pořádku, ale část hospitality stále pracuje na bázi šedé ekonomiky. Nízká mzda a „něco do pytlíku od mouky“, aby se dalo žít. Obrovské množství, především mladých lidí, pracuje na IČ nebo na DPP. Švarcsystém zcela jistě aplikují v mnoha podnikatelských subjektech. Vím o mnoha takových zařízení a podnicích. A ono to vlastně skvěle fungovalo. Stát nic moc nedostal a fungoval. Jen chci upozornit, že nejsem socialista. Naopak si myslím, že co nejvíce peněz má zůstat těm co je vydělali a státu na přerozdělování by mělo jít co nejméně. Ale pravidla jsou pravidla. Ta se musí ctít a dodržovat.
A teď do toho všeho vletí Corona vir.
Nyní s napětím posloucháme zprávy a očekáváme jak nám stát pomůže. Ano, stát rozhodl o uzavření všech podniků hospitality. Bude se podílet na zmírnění škod, které vznikly. Jak a do jaké míry, to si ještě počkáme. Nyní musíme opravdu nejdřív tu hrůzu porazit.
Jisté je jedno. Pokud stát pomůže podnikatelům s udržením zaměstnanosti, tak to bude v rámci pravidel. Kurzarbeit je dobrá věc, ale bude to jen z toho co bylo oficiální, z čeho jsme odvedli odvody, koho jsme přihlásili na sociální a zdravotní pojištění. A v tomto bodě se asi nezamýšlím sám.
Současná pandemie tedy může v některých momentech přinést vystřízlivění všech, kteří si zatím neuvědomují, že daně a odvody jsou nutné pro udržení chodu státu. A že vymýšlení lepších řešení se může setsakramentsky prodražit a nevyplatit. Nejen podnikatelům, ale především té armádě spolupracovníků.
Zamyšlení druhé
2. Nikdo ti nepomůže, jedinou pomoc najdeš na konci svých paží.
V hospitality to tak bylo vždycky a nejsem si jist, že by se to změnilo. Ale budu velmi rád, pokud se pletu. Bezúročné půjčky jsou fajn, splatit se musí, ale jsem zvědavý kolika malým podnikatelům se to podaří.
Uvidíme co pro nás vláda bude ochotná udělat.
Zamyšlení první
Udělej všechno proto, abys přežil. Stav nouze dává i právní možnosti na úpravu smluvních vztahů. Vy jednej si snížení nájmů, odložení všech možných splátek, domluv se se spolupracovníky. Budeš je potřebovat, až se tato apokalypsa přežene.
A hlavně máš čas si všechno srovnat v hlavě. Změn věci, uprav nabídku, připrav se na to, až se vrátí hosté.
Od roku 2006-2020
se zabývám konzultační a poradenskou činností, při které se nezdráhám přijmout i plnou exekutivní odpovědnost k různým zadáním a projektům
2018 – 2020
Olympic Palace Luxury Spa Hotel*****
audit kvality, mentoring, nastavení procesů provozního a detailního ekonomického řízení, budgeting
Příprava investičního záměru zahraničního investora v jižních Čechách
Účast na projektové a provozní přípravě investorského záměru na střední Moravě
Siesta Solution Hotels, příprava na zahájení a uvedení do provozu apartmánového hotelu v Praze
2015 – 2017
OREA RESORT ŠUMAVA
řízení dvou hotelů společnosti v Železné Rudě
2015
Lázeňská hotel PAWLIK Františkovy lázně,
Léčebné lázně Bohdaneč a.s. a Lečebné lázně Teplice nad Bečvou a.s.
audity kvality služeb, koncepce rozvoje úrovně poskytovaných služeb
2014-2016
Rekreační & sportovní areál Bozeňov
zastupování zájmů majitelů při rekonstrukci a vybudování hotelu, uvedení celého projektu do rutinního provozu, poradenská a mentorská činnost managementu areálu, formulace plánu, jeho hodnocení a reporting managementu majitelům
2014-2015
Horský hotel Klínovec
provozní příprava revitalizace a rekonstrukce hotelu po provozní, obchodní a marketingové stránce
2014
Askiburgion, z. s.
účast na projektu podpory a rozvoje poskytování kvalitních služeb v oblasti cestovního ruchu v Jeseníkách
2013
Léčebné lázně Lednice, a.s.
nastavení standardů práce, akreditace pro poskytování lázeňských služeb, připrava na změnu vlastnické struktury
2009 – 2012
3 Star activity hotels
vybudování hotelového řetězce pěti malých hotelů v Krušných Horách pro privátního investora
příprava projektové dokumentace a provozního záměru zcela nového hotelu s kapacitou 55 pokojů a wellness-relaxačního centra
2009
Zámecký hotel Maxmilian Loučeň
standardy práce, kroky ke zvýšení kvality poskytovaných služeb v ubytovací a stravovací části zámeckého komplexu
2007 – 2008
jsem měl příležitost uvést do života jeden z největších projektů hotelového průmyslu poslední doby Clarion Congress Hotel Prague ****, 559 pokojů. Mým úkolem především bylo:
2006-2007
jsem jako společník, jednatel a partner založil RV Hotel & Restaurant Consulting,OSVČ a VDM Hotel & Restaurant Consulting, s.r.o., jejich hlavní činností byly především:
1996 – 2006
jsem řídil v pozici generálního ředitele Grandhotel PUPP Karlovy Vary *****, akciová společnost
1991 – 1995
pro mne bylo velmi inspirující se podílet na dokončení stavby a zahájení provozu v té době největšího hotelu v ČR, ATRIUM HOTEL PRAGUE, později Hotel HILTON Prague
1981 – 1991
jsem měl jedinečnou možnost být od samého vzniku při dostavbě Paláce kultury Praha/ Kongresové centrum Praha a jeho uvedení do provozu
1973 – 1981
jsem se nejdříve vyučil ve Středním odborném učilišti Českého svazu spotřebních družstev v Praze- Klánovicích.
